Enginar Nasıl Soyulur?

Türk mutfağında da son derece önemli bir yere sahip olan enginar ne yazık ki kolay soyulmuyor. Sizleri bu sorundan kurtararak enginar soyumu hakkında bilgilendirmek istiyoruz.

İlkbahar aylarının en sevilen sebzelerinden biri olan enginar sofralarında en güzel yeri alacak. Enginarın faydalarını saymakla bitmiyor. Özellikle kalbin ve karaciğerin dostu olarak bilinen enginar aynı zaman da kanı da temizleyerek vücuttaki zehirli maddeleri atıyor. Bu kadar yararlı olan enginarı vitaminini kaybetmeden soymak son derece önemli. Peki, enginar nasıl soyulmalıdır?

Uzmanların enginar konusundaki tavsiyesi sebzenin tamamen çiçek olarak satın alınması yönünde. Çiçek olarak satın aldığınız enginarın daha kolay soyulduğunu sizler de fark edeceksiniz.

Enginarın soyumu diğer sebzelere göre biraz daha zor olabilmektedir. Ancak dikkat edeceğiniz bazı önemli noktalar sayesinde enginar nasıl soyulur sorusunun cevabını görmüş olacaksınız. Bu şekilde enginar soyumunun süresini kısaltabilirsiniz.

Enginar Soyumunun Püf Noktaları

Pazardan ya da marketten aldığınız enginarın soyumunu şu şekilde gerçekleştirebilirsiniz:

-İlk olarak enginarın baş kısmını daha sonra da sapını ve son olarak da dış kısmında kalan sert yapraklı kısmını temizlemelisiniz.

-Soyma işlemine sert yapraklar bitene kadar devam edin.

-Daha sonra bir kaşık ile enginarın iç kısmını temizleyin. Bunun sebebi enginarın ortasında tüylerin bulunmasıdır.

-Soyduğunu enginarın kararmamasını istiyorsanız, hazırladığınız limonlu suyun içerisine bırakın.

Enginarın dış kısmındaki yaprakları kolayca kesmek için sebze makası kullanabilirsiniz. 2 cm’den fazla kesmemeye özen gösterin. Sap kısmının ise ortalama 2/3’ünü kesmeye özen gösterin.

Bunun dışında enginarı soyarken dibini alt kısımda bırakmaya dikkat edin. Soyarken elma soyar gibi soymanız işlemi daha kolay gerçekleştirmenize yardımcı olacaktır. Sürekli olarak kestiğiniz bölgeyi kararmaması için limonla ovabilirsiniz.

Enginarı bu şekilde soyarken zorlanıyorsanız, bir tencerenin içerisine su doldurun. İçerisine enginarı yerleştirin. Ocağın altını kısığa getirin ve ortalama 1 saat boyunca enginarı kısık ateşte bekletin. Çatalınız enginara batıyorsa, ocağınızı kapatabilirsiniz. Soğuyan enginarın yapraklarını yavaşça koparabilirsiniz. Yaprak kısımları bitene kadar bu işleme devam edin. Çatal ile tüyleri temizleyin. Ve işte enginarınız artık hazır! Enginarların vitaminlerini öldürmeden soymak istiyorsanız, bu noktalara dikkat edebilirsiniz.